O creme de papaya tradicional é feito batendo-se no liquidificador alguns pedaços da fruta com uma generosa porção de sorvete de baunilha. Por cima de tudo, vai uma boa dose de licor de cassis.
Embora goste, às vezes acho a sobremesa um pouco enjoativa, sem contar que está repleta do vilão da vez: as gorduras trans.
Há anos, portanto, valho-me de uma invenção bem menos calórica que no meu entendimento supera o original, sobretudo para iniciar o dia.
As quantidades são apenas uma referência. O Leitor e a Leitora podem brincar com as proporções para ajustar o preparado ao seu gosto.
Ingredientes:
- 3 xícaras de mamão sem casca e sem sementes, cortado em cubos (gosto de usar o papaya ou um formosa bem maduro e doce)
- 2 colheres de sopa cheias de leite em pó (pode ser desnatado, semi, integral, com fibras… você escolhe o modelo)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (se não gostar, troque por leite líquido)
- o adoçante de sua preferência (açúcar, mel, adoçante…)
- gotinha de essência de baunilha (opcional, geralmente não uso, serve para deixar esse impostor do bem mais parecido com o creme original)
Como fazer:
- Nenhum segredo aqui. Todos os ingredientes vão para o liquidificador ou processador e são batidos até formar o creme. Costumo experimentar várias vezes sob o pretexto de ajustar as quantidades de ingredientes para que a textura e o sabor fiquem de acordo com minha vontade no momento.
- Já usei cubos de mamão previamente congelados para uma consistência mais firme e ficou muito gostoso.
- Não estava com vontade, mas você pode cobrir com uma geléia ou calda de frutas vermelhas à guisa de licor. Ou o próprio, se desejar mandar às favas a preocupação com as calorias 🙂
.*. Atualização .*.
Queridas, ia responder nos comentários, mas creio ser melhor por aqui mesmo. O mamão que usei estava estupidamente gelado. Caso o seu tenha sido recém-colhido do pé ou da feira, recomendo deixá-lo no freezer por um tempo antes de empregar ou levar o creminho já pronto para quase congelar.
(E nunca imaginaria que a dica de um creminho tão prosaico provocaria tantos suspiros!)
Carissima…
há dias que estou pra te deixar uma notinha… comecei a ler o seu blog (assim como o chucrute e o rainhas) desde a matéria do Estadão e acabei viciada…não só na leitura como nos bolinhos e receitas diet/light (marido pré diabético)… trabalhei na área de culinária por mais de 10 anos e atualmente ando a resgatar comidinhas mais simples e umas coisas de roça mesmo, já que me dei de presente uma “cozinha de lenha” no sítio … vamos manter contato e dividir as nossas dúvidas e “apreciações” culinárias!
bjk
Vou ter de exprimentar esse creme de papaia, ainda por cima é ligth!!!
Beijos do outro lado do Atlântico!
Dadi, adoro creme de papaia e evito por conta das calorias e trans, mas esse eu vou fazer, ainda mais aqui onde moro que é a maior região de plantação de mamão, docinho, suculento, tudibom. 🙂
Beijo
Hummmmm!! Assim como aquele iogurte com maracujá de verdade, este creme de papaia me deu água na boca!! 😀
Já disse hoje q te adoro??? ..rs…então, tenho dito!
Beijucas…vou experimentar amanhã cedo! Pão de açúcar tá com mamão formosa em promoção!
Beijosss
hmm, que maravilha!!! mas pode por o cassis tbm, neh? adorei essa versao light, mas nem sabia que a receita original era feita com sorvete. comi isso duas vezes apenas e amei. beijaoo,
Minha mãe adora fazer essa misturinha. Já estava até esquecida. Obrigada pela lembrança.
A Dadivosa é nota mil! =) Adoro creme de papaya, o seu está lindo e eu nem sabia que tinha como fazer essa versão light. Além disso, esse copinho e a colherzinha são um charme, apaixonei neles. Beijinhos.
Deixa eu tirar uma dúvida, o iogurte já é suficiente para deixar o creme geladinho ou é melhor deixar um pouco na geladeira antes de servir? Beijinhos.
Que lindo esse creme! E a foto está uma maravilha.
Dadi, quando vi que você ia anunciar sua versão da receta, já imaginei que seria com o iogurte! Virou sua marca regstrada, a meu ver.
Acho o máximo você sempre usá-lo em vez do creme de leite; quem sabe chego lá um dia?
🙂
Beijos!
Yummy!!!!!
Gostei de versão light, assim posso comer sem culpa, querida!
Dadivosa, eu tambem faco creme de papaia com iogurte e leite em po!! Que legal saber que voce tbem curte assim!
Adoro mamao e acho q fica uma delicia a combinacao dele com leite em po (tbem adoro leite em po! hehe!!).
Beijos!
Ana
Que idéia genial essa! Nunca tinha pensado nisso, como? Só vc mesma para nos dar essa luz. valeu farei hoje mesmo. Beijinhos Daninha
Que delícia esta versão light! Pena que papaya daqui seja horrível, sem gosto nenhum! Fica para um futuro retorno ao Brasil! Bjs
Além de ser peso pluma, é delicioso.Amei. Obrigada pela dica.
Oi,Dadi…
Menina, que saudades, precisamos combinar um novo encontro, o que vc acha?
Lembra daquela Pousada que falei no sul de Minas?
Que tal passarmos um final de semana lá?
Daqui de campinas, leva uma hora e meia fica perto de Monte Verde…e a diária é baratíssima.
A dona da Pousada frequenta o cybercook, chama-se Cleide Redfern…dê uma espiada no site dela:www.pousadadonamarica.com.br
Lá naquela região te muita coisa linda para conhecer, principalmente a famosa culinária mineira, o que vc acha?
Vou fazer esse creme de papaia agora mesmo…parece ser deliciosos…
beijos…
Sonia Novaes
Pingback: Creme de papaya da Dadivosa | Minha Receita
De 2007 para 2021.
14 anos depois.
Estava lendo a receita e alguns comentários.
Quanta coisa mudou…
Vou testar a receita hoje mesmo.
Obrigada por compartilhar!