Casquinha de Siri

Casquinha de Siri

O Vô Juju, pai do pai, criava uns passarinhos em casa. Manons, bicos-de-lacre, canários-do-reino, curiós, acho. Lembro-me muito bem da lata marrom de pomada que ele passava nas patinhas deles, do anel de marcação que punha com cuidado nos “tornozelos” e da papinha que fazia para dar na boca dos filhotes (ou dos doentes, não sei ao certo).

A mesma paciência que tinha com os passarinhos, tinha com a madeira. Eu devia ter uns sete, oito anos quando ele fez aqueles mágicos carrinhos de boneca para presentear a todas as netas. A Vó nair costurou o pano da cadeirinha, em estampas miúdas diferentes, retiráveis e laváveis. E o carrinho, pintado de branco e todinho feito em madeira torneada, fazia com que eu me sentisse toda adulta nos incontáveis passeios com a boneca-bebê pela rua.

Outro afago do vô que me vem com freqüência ao coração é a carne de siri. Sentado conosco no degrau da porta da cozinha na casa da praia ele passava horas a destrinchar cascos e patinhas em busca dos nacos mais deliciosos de pura carne para nos dar na boca. Nesses momentos, éramos como os passarinhos dele, de certa forma. Pequeninos e famintos!

Por conta desse mimo, nunca aprendi direito a tirar o siri do casco. Fiquei com preguiça e, nas vezes que tentei não tinha o mesmo gosto, acabava metendo os dentes num pedaço de cartilagem ou da casca.

Pretendo aprender, sim, para poder mimar meu espetáculo de sobrinho e as outras crianças que, se tudo der certo, hão de vir por aí. Talvez no próximo verão com o Tio Renato, que faz uma sopa de siri inesquecível de gostosa.

Numa compra por impulso, resolvi testar um pacote de carne de siri “pré-destrinchada”. Fiz a casquinha da foto e não gostei.

O Leitor e a Leitora devem desconsiderar minha opinião, totalmente enviesada por conta da altíssima expectativa e da quantidade de memória afetiva embarcada. Descontado isso, acho que estava gostoso sim. Comi duas, até.

Ingredientes:
(para umas 12 casquinhas, mais ou menos)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher de sopa de pimentão amarelo picadinho
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta pronto (ou a quantidade que preferir)
  • 4 tomates sem pele picadinhos
  • 200 g de carne de siri
  • 4 colheres de sopa de leite de coco
  • sal o quanto baste
  • cheiro verde picado a gosto
  • queijo ralado para polvilhar
  • conchas de vieiras (como recipientes)
  • sal grosso para equilibrar as conchinhas

Como fazer:

  1. Ligue o forno para preaquecer.
  2. Refogue a cebola e os pimentões no azeite. Quando estiverem murchinhos, adicione a pimenta, um pouco de sal e os tomates.
  3. Apure o molho por uns cinco, seis minutos e acrescente a carne de siri. Quando ferver, adicione um pouco de água (se precisar) e o leite de coco.
  4. Mexa bem, adicione cheiro verde e desligue o fogo.
  5. Num tabuleiro, faça um caminho com o sal grosso, em altura suficiente para apoiar as conchas. Recheie-as com o refogado (não precisa untar), acomode-as sobre a cama de sal grosso e leve-as ao forno para gratinar.
  6. Sirva sobre montinhos de sal grosso ou uma colherada de purê de batata.


24 comentários em “Casquinha de Siri

  1. Cris

    Oi Dadi, estou com um pote de carne de siri no freezer, mimo de meu marido que leu meu pensamento, agora vou me decidir qual receita fazer, a sua ou a da Dani, acho que vou tirar na sorte… :-) Bjs!

  2. Márcia

    Dadi,
    acho q nossos avôs eram irmãos, pq o meu tb tinha vááários passarinhos e fazia artes em madeira (e em qualquer outro material, até estrelas de São João com plástico de lixo azul…).
    Coincidência boa, amiga!!!
    Bjos e bom dia.

  3. Lunalestrie

    Dadi, o mais legal quando você conta suas lembranças, é que mesmo não sendo idênticas – como a da Márcia foi – elas suscitam minhas lembranças também da infância, dos meus avós, etc. Hoje você me fez lembrar meu tio Chico, que era meio hippie, tinha passarinhos e abelhas no quintal, talhava madeira e pintava quadros… Lembranças boas…

  4. Camila Lipsi

    Oi, Dadi.. as suas histórias tb me fazem lembrar da minha infância… Parece clichê, mas aquela época era diferente sim! E a sua receita dá mais água na boca por ser de praia..ah…

  5. loris

    realmente quando você prova o siri fresco pescado
    é dificil comer o congelado
    eu não consigo
    minha mãe tem uma casa numa ilha em Itacuruça a caseira guarda para mim carne de siri
    é maravilhosa
    quero comida com gosto de comida
    loris

  6. Susy Lemos

    Olá
    venho aki, pq estou a meses a procura de formas em formatos de conchas do mar, para comprar e gostaria de saber aonde conseguiu adquirir as suas, para q eu possa fazer o mesmo caminho….
    Parabens pela deliciosa receita de casquinha….
    Bjs
    Aguardo noticias suas ou de quem ler este comentário.
    Desde já , obrigada
    Susy

  7. Ana Lucia D'Ascanio

    olá, gostaria de saber onde posso comprar as casquinhas para fazer a casquinha de siri,pois estou com dificuldade de encontrar em grande quantidade, quero comprar no atacado.
    Aguardo retorno, obrigada

  8. kamila

    eu estou a procura de casquinha de siri de acrilica para compras em grande quantidade e nao acho . se voce puder me ajudar eu agradeco…

  9. sirlei

    adorei a receita mas faltaram as casquinhas….onde posso compra-las ?
    por favor retorne no meu mail
    obrigado e parabens

  10. Lindomar Cavalcanti Filho

    As receitas são ótimas, mas estou a procura das casquinhas em forma de concha, de silicone ou aclílico, onde comprar em quantidade ?

  11. lindamir visentin

    As receitas são ótimas, sempre estou aprendendo coisas novas
    Lindomar cavalcanti sabe a onde você encontra as casquinhas de aclilico no mercado SANTA LUZIA na lameda lorena nos jardins

  12. maria aparecida

    Oi, estou precisando comprar casquinhas (concha) pra fazer casquinha siri e nao consigo… poderiam me dar uma dica?

  13. SILVANA

    OLÁ
    ADOREI SUA RECEITA
    GOSTARIA DE SABER ONDE ENCONTRO CASQUINHAS DE SIRI DE PLASTICO OU DE ACRILICO PARA FAZER OS MESMOS MIMOS.

    AGRADEÇO E AGUARDO SEU RETORNO

  14. renilson

    oi , por favor tenho a mesma dificuldade dos amigos a cima , preciso de casquinha de siri (concha)e nao sei onde encontrar as vieiras, , estou montando uma barraquinha numa feira e preciso de ajuda , obrigado

  15. olá

    resposta para: Ana Lucia D’Ascanio

    em peixarias no mercadão municipal da capital paulista encontrei varias conchinhas para casquinha de siri fora material nessa área para decoração
    abraços

  16. olá

    resposta para:

    Ana Lucia D’Ascanio

    em peixarias no mercadão municipal da capital paulista encontrei varias conchinhas para casquinha de siri fora material nessa área para decoração
    abraços

  17. Robson Martins

    Bom dia, tambem estou a procura de casquinhas vieira em materiais alternativos que possam ir ao forno e a original também, para comparar preços e fazer compra em maior quantidade e frequentemente, poderia me indicar fornecedores. Estou em Curitiba – PR.
    Obrigado.

Comentários estão fechados.




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